Persönliche Präferenzen nie vor das wohl des Vereins stellen. Ohne diesen Grundsatz hätten wie die Gotthard Bio Pilze AG nicht besichtigen können. Denn der Präsident mag die Pilze lieber im Wald anstelle auf dem Teller. Aber wie gesagt – persönliches steht hinter dem Vereinswohl.

So war es denn der Fall, dass wir die Gotthard Bio Pilze besichtigen konnten. Auf einer persönlichen, sehr spannenden Führung durch Michael Bosshard, Mitinhaber der Firma konnten wir in die Geheimnisse der Bio Pilze eintauchen. Gedacht es sei eine einfache Sache – Fehlanzeige! Im Stollen zeigte uns Michael auf, wie wichtig das Zusammenspiel für Erfolg oder kompletten Misserfolg ist. Vor allem aber auch, wie nahe es zusammen liegt. Kleine Veränderungen können grosse Enttäuschungen bedeuten. Aber die Glücksgefühle, wenn die Pilze wie im Volksmund gesprochen «aus dem Boden schiessen» ist schon genial. Dann ist dir bewusst, alles stimmt, Erde, Substrat, Feuchtigkeit, Lagerung, Licht – einfach alles.

Die Pilze werden in einem quadratischen Erdengemisch gezüchtet. Das Geheimnis fast so wie beim Käse. Anschliessend werden sie wie auf grossen, nein riesigen Tortenständern gelagert und laufend geerntet. Alles von Hand notabene!

Es war richtig eindrücklich welches Handwerk – man könnte auch sagen Kunst – hinter der Pilzzucht steht und wie viele Parameter zusammenspielen müssen um das optimale Resultat zu erhalten.

Jedoch bleibe ich dabei – ich geniesse den Anblick der Pilze lieber im Wald als auf dem Teller. Aber wir gönnen es jedem welcher diese liebt zu verspeisen.
Candydust bedankt sich ganz herzlich für den persönlichen Empfang und die tiefen Einblicke in den Stollen der Gotthard Bio Pilze Zucht.